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FORMATION

Barman / Barmaid
Module Barista

Dates de la prochaine session :

Du 03/03/2025 au 08/07/2025

ANPEP

301 Avenue Philippe de Girard

84400 APT

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Objectifs

  • Cette formation vise à préparer aux métiers de barman/barmaid et barista en développant ses compétences techniques et relationnelles.

  • Elle permet d’acquérir la maîtrise des cocktails, des spécialités barista comme l’art du Latte, et des outils professionnels pour gérer un bar.

  • Vous y apprendrez à : accueillir la clientèle, gérer les commandes et les encaissements tout en respectant les réglementations.

  • Vous serez également formés à la gestion des stocks et à l’utilisation des technologies numériques, avec un focus sur le service à la clientèle et la communication en anglais.

FORMATION PROFESSIONALISANTE


Durée :
5 mois environ (605 heures)
(durée indicative pouvant varier en fonction de vos besoins individuels)

Formation présentielle avec période d'immersion en entreprise (105 heures)
 

Programme de la formation

 

Période d'intégration - 7 heures

Accueil, présentation des objectifs de formation, découverte de l’environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours.

Module 1 - Introduction et préparation aux métiers de Barman/Barmaid et Barista - 18 heures

  • Présentation des métiers

  • Attentes et compétences essentielles

  • Normes de service et attitude professionnelle

Module 2 - Confection et service des cocktails classiques - 42 heures

  • Techniques de préparation des boissons alcoolisées et non alcoolisées

  • Pratiques de service

  • Préparation de boissons chaudes (thé, café, chocolat)

  • Mise en place et nettoyage du poste de travail

Module 3 - Confection et service des cocktails classiques - 42 heures

  • Méthodes et techniques de mixologie

  • Recettes de cocktails classiques (Mojito, Daiquiri, Pina Colada, etc.)

  • Décorations et présentations créatives

  • Pratique en situation réelle

 

Module 4 - Mentions Spécifiques du Barista - 42 heures

  • Extraction et techniques de l’espresso Art du Latte (Latte Art)

  • Moulage des grains, cuisson et variétés de café

  • Maintenance et nettoyage des équipements de barista

 

Module 5 - Période de stage en entreprise - 105 heures

 

Module 6 - Gestion des stocks et approvisionnements - 36 heures

  • Système de gestion des stocks

  • Techniques d’inventaire

  • Commandes et approvisionnements

  • Prévention des pertes et gestion des excédents

 

Module 7 - Utilisation des Outils Professionnels (Bureautique & Numérique) - 24 heures

  • Utilisation des logiciels de gestion de bar (POS, ERP)

  • Compétences en bureautique (Word, Excel)

  • Utilisation des technologies numériques pour le marketing (réseaux sociaux, sites web)

 

Module 8 - Législation des Boissons et Débits de Boissons (permis d’exploitation) - 36 heures

  • Réglementation des licences

  • Hygiène et sécurité alimentaire

  • Lois sur la consommation d’alcool et prévention des abus

  • Responsabilité civile et pénale

 

Module 9 - Anglais Professionnel - 42 heures

  • Vocabulaire spécifique aux boissons et cocktails

  • Expressions et phrases de service

  • Pratiques de conversation avec des clients anglophones

  • Simulations et jeux de rôles

Validation & modalités d'évaluation/certification

  • Certificat de réalisation 

  • Attestation de compétences

  • Un questionnaire de satisfaction est proposé en fin de formation

  • Un suivi de parcours est effectué à 6 mois

​Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des                    modalités de formation et de certification.

Tarif : -- € (TTC)
(ce tarif est donné à titre indicatif car cette formation peut, en fonction de votre situation, être prise en charge intégralement)
Comment financer ma formation ?



Modalités adaptables pour les personnes en situation de handicap


Effectif : 10 participant(e)s

Résultats formation(s) précédente(s)

Nouvelle formation

Taux de satisfaction :

NC

Taux d'insertion à 6 mois :

NC

Taux d'abandon :

NC

Lieu de la formation

ANPEP

301 Avenue Philippe de Girard
84400 APT

Centre situé à l'arrière de l'école de musique. 
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.

Carte
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